Jaume Balada, cuina de prestigi al Dolce

L’hotel Dolce Sitges ha presentat les cartes d’estiu dels seus restaurants, Esmarris i la Punta. Ho fa retrobant el xef Jaume Balada, que després d’uns anys en altres projectes a Barcelona i al Penedès, va tornar al que defineix com a casa seva. Amb ell conversem sobre el procés d’elaboració de les cartes i tot el que envolta al dia a dia d’una cuina d’hotel.

Escolteu-lo