A partir de la insistència de molts clients del restaurant El Greco, que recordaven  el foie-gras elaborat a l’establiment, Santi Grimau i Elena Herce han posat en marxa una aventura empresarial d’el.laboració de foie-gras artesà amb el nom del restaurant. En poc menys d’un any de vida, el foie-gras El Greco comença a introduïr-se en el selecte mercat gourmet. Santi Grimau i Elena Herce ens expliquen com es desenvolupa el procés d’el.laboració del producte. […]