Botigues de sempre: La Nansa, 60 anys oferint cuina tradicional i fent clients
Des del 1963 La Nansa, carrer Carreta 24, obre les portes per complaure clients amb una cuina tradicional i de proximitat. Lluny del camí que el món de la cuina ha agafat al món La Nansa es manté a contracorrent amb una cuina de sempre, un ritme pausat i oferint calma i qualitat per damunt de la sofisticació. Antoni Rafecas va seguir el llegat de la família de Piera, d’on prové, amb un restaurant que obre per fer clients més que no pas diners, que juga i busca en les arrels culinàries locals i que treballa per mantenir-se més que no pas per créixer. Amb ell, ja jubilat, i amb el seu fill Anton Rafecas conversem sobre la història de La Nansa, un dels restaurants emblemàtics de Sitges que manté essència i producte.
