Carol Martí, Premi Gastronomia en Femení i tota una vida vinculada al Mare Nostrum
El restaurant Mare Nostrum compleix 75 anys però va ser el 2020, durant el 70 aniversari de l’establiment, quan Carol Martí va prendre el relleu a la direcció del negoci. Abans però havia fet tots els papers de l’auca, des de ben jove ajudant a la sala, fins la seva etapa de pastissera i d’encarregada de les postres i ara com a directora d’aquest establiment lligat a la família Martí des del 1950. Carol Martí és la tercera generació i no té clar si n’hi haurà una quarta, és un sector que dificulta molt la conciliació familiar. Amb tot ella és manté al capdavant amb la idea de mantenir la identitat originària de l’establiment, menjar de qualitat, de proximitat i de tota la vida que es veu representada en plats com el llobarro a la sal o els bunyols. De la carta, la història del Mare Nostrum i de les dificultats del sector n’hem parlat amb Carol Martí coincidint amb aquest reconeixement.
