Paó de Sitges, una ginebra feta aquí amb herbes del Garraf de la mà de dos anglesos
Té nom sitgetà i està feta amb producte de proximitat, farigola, romaní i espígol del Garraf. És la primera ginebra que Ed Simpson i la seva dona Emily han creat després d’un any difícil de pandèmia però no vol ser l’única. El Winter Market Sitges els va servir per llençar-la al mercat i després de la bona acollida plantegen noves ginebres de cara a l’any vinent, entre elles una de rosa i una sense alcohol. A llarg termini el projecte inclou una petita destil·leria a la vila on a més de crear la ginebra es pogués ensenyar i donar a conèixer el procés, ens ho expliquen Ed Simpson i la seva dona Emily.
