La fira professional de la Malvasia de Sitges mostra el creixent interès dels productors per aquesta varietat
Un total de 25 cellers han participat a la fira professional sobre la Malvasia de Sitges celebrada a l’hotel ME Terramar, emmarcada en la Setmana de la Malvasia. Nombrosos especialistes s’han donat cita per tastar les molt diverses elaboracions d’aquest raïm, de difícil conreu, la majoria d’elles allunyades de la vinificació més clàssica com a vi de postres. Així, blancs de diverses anyades o escumosos, tots amb elaboracions complexes i de poca producció, formen part de projectes personals d’elaboradors, que s’acosten a una varietat de difícil conreu i resultat incert, l’única amb una denominació geogràfica al cognom. Ho hem comentat amb el sommelier David Martínez.
