Ben Planxats, una foodtruck d’entrepans i una reinvenció vital
Després de vint i un anys darrera el xiringuito de la platja de Balmins i de dos gestionant un hotelet al Pirineu Olga Camps s’ha reinventat i li ha posat rodes creant Ben Planxats, una foodtruck dedicada a entrepans que ja ha començat a voltar pel territori català. Creada des de zero però amb tota la il·lusió i alhora amb la por de tornar a començar la foodtruck proposa, de moment, fins a dotze entrepans amb pa de vidre de qualitat i ingredients de proximitat com la butifarra esparracada. Hem conversat amb aquesta sitgetana amb esperit de xiringuito que, en aquest moment de la vida, s’ha proposat comprar temps.
