Els millors ‘Callos’ del món els fa un cuiner sitgetà
El sitgetà Alberto González ha guanyat el IX Campionat Mundial de Callos. El cuiner català té un restaurant a Madrid, El del Medio, junt amb la seva dona i ha guanyat el premi d’aquest pla tradicional que ofereix al seu establiment i que es basa en la recepta del seu avi. El secret assegura està en l’amor i la dedicació que hi destina a cada cocció de callos que s’allarga més de 12hores i es basa en una matèria primera de qualitat. Hem conversat amb aquest cuiner sitgetà que manté família, amics i vincle amb Sitges i que gaudeix d’una professió que du a la sang i que a Madrid li permet conciliar bé vida familiar i laboral.
