El Disfrutar d’Oriol Castro, segon millor restaurant del món. L’excusa perfecta per a una conversa amb el xef sitgetà
A finals del passat mes de juny, a València, es va celebrar la gala dels The World’s 50 Best Restaurants i el Disfrutar de Barcelona es va erigir com a segon millor restaurant del món per darrere del Restaurant Central (Lima). Un nou èxit per a l’equip d’un restaurant que obrí les seves portes l’any 2014 i que el xef Oriol Castro comparteix amb els altres dos membres, Mateu Casañas i Eduard Xatruc amb els que va treballar també durant l’etapa a El Bulli de Ferran Adrià. Hem repassat una mica la trajectòria d’Oriol Castro, des d’aquells inicis a El Bulli, l’obertura del Compartir a Cadaqués fins arribar al projecte del Disfrutar a Barcelona. Amb el xef sitgetà també hem parlat de la seva implicació en diferents activitats i actes relacionats amb Sitges, on de moment, per cert, no hi té pensat obrir cap restaurant.
