La Societat Gastronòmica de Sitges ha volgut tancar la celebració del seu 20è aniversari amb l'edició d'un llibre de receptes, amb el títol "Essències de Sitges. El llegat gastronòmic d'una vila feta de mar i foc". En ell es presenten propostes de diversos establiments sitgetans, que mostren alguns dels seus plats destacats. La Societat Gastronòmica, amb seu al Retiro, celebra trobades mensuals on cuina un dels socis, amb el mirall de les societats gastronòmiques basques. La intenció és limitar l'entrada, per la impossibilitat de cuinar per a tanta gent, de manera que tenen llista d'espera. N'hem parlat amb Josep Arasil i Guillem Escolà.

La Trudi i la Berta Morillas són les impulsores de The Burn Club @_theburnclub , una comunitat de noies que a partir d'una activitat esportiva fan trobades presencials, de manera similar la Noèlia Gázquez ha creat Latte Run Club @latte_runclub , una comunitat de noies interessades pel running i per la seva banda l'Àlvaro Moya junt amb l'Eduard Clamour han creat Batega Sitges @bategasitges , una comunitat que pretén unir persones a partir de tradicions i del potencial que té Sitges. Totes són diferents però totes tres tenen un nexe en comú, s'han creat amb l'objectiu de recuperar les trobades presencials, de conèixer físicament altres i a partir d'aquí, qui sap, generar amistats. Les xarxes socials, sobretot Instagram, els ha servit, en els tres casos, com a canal per donar-se a conèixer però en cap cas és la fi, el món digital l'usen però no el volen tant, anhel·len la presencialitat.

És l'encarregat de crear les set fitxes que inclou el Joc de les Festes Sitgetanes, ens en parla del procés i del mal de cap que li ha portat alguna d'elles i de com aquest món de la tradició i la festa és un nínxol de mercat per al negoci de la fabricació en 3D. Ramón Paco però té oberta altra línia de negoci amb el món cosplay i en breu obrirà una tercera més a mode de laboratori i amb una vessant més social. S'autodefineix com un bohemi digital i en ell conviuen molt ben avingudes la tradició i l'artesania amb el món digital i el càlcul.

Va començar sota el paraigües del seu pare, i ara deixa el testimoni al seu fill Jordi, que ja ha estat treballant amb ell els darrers onze anys. Salvador Paretas, la segona generació de la família dedicada al món del taxi, es jubila després de 35 anys al volant i una carretada d'anècdotes, en un Sitges que genera més demanda ara que fa tres dècades enrera. Amb en Salvador hem recordat part d'aquesta llarga història que ha fet molts quilòmetres.