Santi Grimau deixa en un llibre les anècdotes i les reflexions de 20 anys al capdavant de ‘El Greco’
I el llibre es presenta demà, a partir de les 18:30h a la biblioteca popular Santiago Rusiñol, i el presentarà la seva germana, la periodista sitgetana Anna Grimau. Santi Grimau, propietari del restaurant ‘El Greco’ entre el 1987 i el 2007, ha escrit ‘Al otro lado de la mesa, historias, anécdotas y reflexiones de un restaurador’. El defineix com un exercici personal que fins i tot li ha resultat un punt terapèutic, on s’evoquen des de records de família -amb els seus pares entregats a ‘La Cala’ i al ‘Maricel’-, fins a pàgines viscudes al restaurant, tot passant per reflexions a l’entorn del món de la restauració que posen en valor la feina dels professionals -cambrers, caps de sala i cuiners- i sense oblidar la gestió dels equips humans i la dedicació a la feina i la conciliació amb la vida. Amb ell n’hem parlat.
