Primer tast de la Malvasia de Mar, afectada per l’alta temperatura del mar d’aquest estiu
El passat mes de juny es van submergir 504 ampolles de Blanc Subur en aigües de Port de Sitges, l’extracció es farà cap al mes de maig però ara se n’ha extret una vintena per fer un primer tast i analitzar el primer pas de l’envelliment d’aquest vi al fons del mar. L’acte va comptar amb la presència de l’enòleg del celler del Centre d’Interpretació de la Malvasia, Albert Sangenís, el regidor de promoció econòmica Guillem Escolà i amb el sommelier David Martínez que va dirigir el tast i va matisar les diferències entre el vi de les botelles submergides i el de les seves botelles germanes envellides al celler. Més mineralitat i una refermentació dels sucres residuals provocada per les altes temperatures de l’aigua del passat estiu són les característiques més destacades juntament amb un color més intens.
