Estem a 10.000km de distància però compartim -salvant totes les distàncies i mesures- més d'un tret climàtic amb California i l'entorn natural d'aquesta mega ciutat de prop de 10 milions d'habitants, que ha viscut i viu les conseqüències d'uns incendis atiats pel vent i una humitat de prop del 10%. Ricard Baqués, membre de la fundació Pau Costa dedicada a l'estudi per a l'extinció d'incendis arreu del món, ens ha contextualitzat aquesta tragèdia mediambiental i humana, tot recordant el desenvolupament d'incendis històrics al Garraf, com els del 1994 o del 1981, i incidint en la necessitat de tenir consciència d'autoprotecció. Aquests incendis només es poden aturar quan la meteorologia obre una finestra de condicions favorables. Quan no és així, no hi ha res a fer.

S'acaba de jubilar però en només cinc anys Paco Ginés ha deixat una empremta inesborrable entre l'alumnat i professorat de l'Escola Pia de Sitges. Avui hem conversat amb aquest cuiner que sempre ha cuinat per grans col·lectius però que assegura que cuinar per aquesta escola sitgetana ha estat un regal. Ens ha explicat algunes de les seves receptes més exitoses i trucs per aconseguir que l'alumnat mengi i gaudeixi de la verdura però per damunt de tot hem descobert quin era l'ingredient estrella de tots els seus plats, l'amor que ha posat en cada una de les receptes que des de quarts de vuit del matí cuinava pels 350 alumnes d'aquesta escola.